Miasto zostało założone już w 1235 r. przez Henryka Dostojnego.

Już w XIII w. była tu uprawa wina. Później, kiedy to kwaśne wino nie było tak dobrze kupowane, zasadzono sady owocowe na miejscu wcześniejszych winnic. W ponad 100 lokalach ogródkowych było sprzedawane wino owocowe.

W 1945 r. po II wojnie światowej miasto zostało podzielone na dzisiejsze Guben, położone na zachodnim brzegu i dzisiejszy Gubin na wschodnim brzegu. Historia obu miast jest więc nierozerwalnie z sobą związana. Dzisiaj, w ramach Euroregionu, realizuje się wiele wspólnych projektów dla Guben i Gubina, mających na celu ich prężny rozwój.

Obok przemysłu sukienniczego miasto znane było z przemysłu kapeluszy. Z tą tradycją zapoznać się można dzisiaj w Technicznym Muzeum przemysłu kapeluszy.

O historii miasta informuje Muzeum, znajdujące się w wybudowanym w 1363 r. młynie „Sprucker Mühle“.

Godnym obejrzenia jest Kościół Duszpasterski – „Kirche des Guten Hirten“, Kościół Klasztorny „Klosterkirche“ oraz Kursaski pocztowy słup milowy.

Rokrocznie w maju, w Guben i Gubinie odbywa się święto wiosny.

O wcześniejszej tradycji sadowniczej przypomina odbywający się we wrześniu „festyn jabłek“, na którym wybierana jest Gubeńska Królowa Jabłek.